Säure, die aus Mineralien hergestellt wird (beispielsweise Salzsäure aus Kochsalz NaCl). Hierunter fallen außer der Salzsäure noch Schwefelsäure H2SO4, Salpetersäure HNO3, Phosphorsäure H3PO4 usw. Im Gegensatz dazu entstehen die organischen Säuren aus organischen Stoffen, Essigsäure z. B. aus Wein.