Propantriol-(1,2,3) ist ein dreiwertiger Alkohol, der mit Fettsäuren Öle bildet.
Wird manchmal auch zur Erhöhung der Viskosität und des Siedepunktes und zur Verringerung des Gefrierpunkts von Wasser zur Wärmeübertragung eingesetzt (Gefrierschutz).
