Polierstähle bestehen aus gehärteten, polierten, verschieden geformten Stahlgegenständen, die wie Poliersteine in Messing gefasst und mit einem Holzgriff versehen sind. Polierstähle für die manuelle Politur haben sehr mannigfaltige Gestalt, um auch in Ecken und Vertiefungen der Werkstücke gelangen zu können; → Druckpolieren.
