(Dismulgatoren, Emulsionsspalter) Bezeichnung für Substanzen, die die Entmischung einer → Emulsion bewirken. Als Demulgatoren wirken z. B. die Salze von Fettsäuren und Sulfonsäuren so wie die Säuren selbst. Sie werden oft Reinigungslösungen zugesetzt, um ihre Standzeit zu erhöhen.