Dehydratisierung

Dehydratisierung ist die Bezeichnung für die Entfernung von Wasser aus unterschiedlichsten Stoffen. Sie kann sowohl chemisch als auch physikalisch erfolgen.

1. Die chemische Dehydratisierung ist häufig eine Eliminierung von Wasser aus organischen Verbindungen.
2. Eine physikalische Dehydratisierung ist z. B. die Entfernung von Kristallwasser aus den Hydraten organischer und anorganischer Verbindungen. Sie kann z. B. durch Erhitzen erfolgen.Beispiel

   Aus einem CuSO₄ · 5 H₂O-Molekül vier Wassermoleküle bei gut 100 °C abgegeben; das fünfte bei fast 500 °C.

3. Im weitesten Sinne kann man auch die Trocknung und Gefriertrocknung verschiedenster Stoffe, unter anderem von Lebensmitteln, als Dehydratisierung ansehen.