Veraltete Bezeichnung. Einteilung der Aräometer-Skala, bei der der Nullpunkt dort liegt, wo der Schnittpunkt mit der Flüssigkeitsoberfläche in reinem Wasser (= 0 °Bé) und der Zehner-Strich beim Schnittpunkt in einer 10%igen Natriumchloridlösung ist (= 10 °Bé). Die Gradeinteilung wird über 10 hinaus bis 67 fortgesetzt. Aus der Ablesung der Baumé-Grade kann man die Dichte (früher das spezifische Gewicht) berechnen. Einfacher ist es, diese Werte einer Umrechnungstabelle zu entnehmen. Bei Flüssigkeiten, die leichter als Wasser sind, werden Null- und Zehner-Strich vertauscht.
Die Verwendung von Baumé-Grad ist gesetzlich nicht mehr zulässig.